|
|
Ma Haw (ananas Met Gehakt)
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
* 3 schijven verse ananas of 4 uit blik
* 150 g runder- of lamsgehakt
* 1/2 theelepel zout
* 1/2 theelepel vers gemalen zwarte peper
* 1 mespunt nootmuskaat
* 1 mespunt piment
* 2 sjalotten
* 2 teentjes knoflook
* 4 eetlepels olie
* 2 theelepels gemberwortel
* 2 eetlepels vissaus
* 2 theelepels citroensap
* 2 eetlepels tamarindewater
* 2 eetlepels donker bruine basterdsuiker
* sliertjes gedroogde chili (kant en klaar)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de ananas rondom dik af en verwijder eventuele ′ogen′. Snijd vervolgens 3 schijven van circa 2 cm dikte van de ananas. Laat de ananas uit blik goed uitlekken.
Doe het gehakt in een kom en haal het met een vork luchtig uiteen. Kruid met zout, peper naar wens, nootmuskaat en piment. Maak de sjalotten schoon en snipper ze. Pel de knoflooktenen en hak hem heel fijn. Verhit in een wok of braadpan de zonnebloemolie en fruit matig vuur sjalot, knoflook en gemberwortel tot ze iets kleuren. Voeg het vlees toe en roerbak dit tot het ook verkleurt. Voeg dan de vissaus, het citroensap, tamarindewater en de basterdsuiker toe en schep de massa enkele malen door. Laat op laag vuur 5 minuten trekken. Neem de pan van het vuur en laat de inhoud 5 minuten afkoelen.
|
|
|